【水煮肉丸子的家常做法】水煮肉丸子是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。它以鲜嫩多汁的肉丸为主料，搭配清淡的汤底和丰富的配菜，既营养又下饭。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项三个方面进行总结，并附上详细表格，方便查阅。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加肉丸的粘性 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 生抽 | 1勺 | 增加咸香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 1勺 | 使肉丸更紧实 |
| 清水 | 500毫升 | 煮肉丸用 |
| 白菜/菠菜 | 适量 | 可选配菜 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 2 | 用手或勺子将肉末团成大小均匀的肉丸。 |
| 3 | 锅中烧水，水开后转小火，放入肉丸，煮约5-8分钟至浮起。 |
| 4 | 加入白菜或菠菜等配菜，继续煮2-3分钟。 |
| 5 | 根据口味可加入少许盐或胡椒粉调味，出锅前撒上葱花即可。 |
三、注意事项
- 肉末选择：建议使用带点肥的猪肉，口感更嫩。
- 搅拌技巧：肉末要充分搅拌至有黏性，这样肉丸不易散。
- 火候控制：煮肉丸时水不宜太沸，以免肉丸破裂。
- 配菜选择：可根据个人喜好更换蔬菜，如豆腐、香菇等。
总结
水煮肉丸子是一道操作简单、味道鲜美的家常菜。通过合理的食材搭配与细致的制作步骤，可以在家中轻松做出美味的肉丸汤。无论是作为正餐还是夜宵，都十分合适。掌握好这道菜的做法，不仅能丰富餐桌，还能提升家庭烹饪的乐趣。
