【清炖排骨汤做法】清炖排骨汤是一道家常且营养丰富的汤品，口感鲜美，适合全家人享用。其做法简单，食材常见，关键在于火候和调味的掌握。以下是对“清炖排骨汤做法”的总结与详细步骤。
一、清炖排骨汤做法总结
清炖排骨汤的主要材料是排骨、姜片、料酒等，通过慢炖的方式使肉质软烂，汤汁清澈鲜美。制作过程中需注意焯水去腥、控制火候、合理搭配配料，以提升汤的风味与营养价值。
二、清炖排骨汤做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 排骨500g、姜3片、料酒2勺、清水适量、盐少许、枸杞或红枣（可选） |
| 2 | 排骨焯水 | 将排骨冷水下锅，加姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 煮汤 | 锅中加清水，放入焯好的排骨、姜片，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时 |
| 4 | 调味 | 根据口味加入适量盐，可加入枸杞或红枣增加甜味和营养 |
| 5 | 完成 | 炖至排骨软烂，汤色清澈即可关火，盛出食用 |
三、注意事项
- 焯水是关键：能有效去除血水和腥味，提升汤的清爽度。
- 火候要足：慢炖能让排骨更入味，汤更浓郁。
- 少盐多鲜：建议最后放盐，避免过早加盐影响肉质口感。
- 可搭配食材：如胡萝卜、玉米、山药等，丰富营养和味道。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的清炖排骨汤，适合秋冬季节饮用，暖身又滋补。
