【自制番茄酱的做法】制作番茄酱是一项简单又有趣的厨房活动，不仅可以控制食材的新鲜度和口味，还能避免市售产品中可能含有的添加剂。下面将为大家总结一份详细的自制番茄酱做法，帮助您轻松在家做出美味的番茄酱。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 番茄 | 1.5公斤 | 新鲜、成熟 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） | 增加香气 |
| 蒜 | 2瓣 | 可选，根据口味添加 |
| 橄榄油 | 2汤匙 | 用于炒香底料 |
| 白醋 | 3汤匙 | 增加酸味，延长保存时间 |
| 糖 | 1汤匙 | 中和酸味，提升风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提升味道层次 |
| 香料（如百里香、牛至） | 适量 | 可选，增加风味 |
二、步骤说明
1. 处理番茄：将番茄洗净，去蒂，切成小块或直接用手掰成小块。
2. 炒香底料：在锅中加热橄榄油，加入切好的洋葱和蒜末，炒至透明。
3. 加入番茄：将番茄块倒入锅中，用中小火慢慢熬煮，期间不断搅拌防止粘底。
4. 调味：加入白醋、糖、盐、黑胡椒以及香料，继续熬煮。
5. 搅拌成酱：待番茄变得柔软且浓稠时，可用搅拌机打碎成酱状，或保留颗粒感。
6. 冷却与保存：放凉后装入干净密封容器中，放入冰箱冷藏保存，可保存约一周。
三、小贴士
- 使用新鲜番茄效果更佳，若使用罐头番茄，需减少水量。
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当延长熬煮时间。
- 自制番茄酱不含防腐剂，建议尽快食用以保证最佳风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出健康、美味的番茄酱，无论是搭配面包、意面还是做菜都非常合适。动手试试吧！
