【怎么做清蒸武昌鱼】清蒸武昌鱼是一道经典的湖北菜，以其鲜嫩的口感和清淡的风味深受喜爱。这道菜的关键在于选材新鲜、火候掌握得当，以及调味简单却讲究。以下是制作清蒸武昌鱼的详细步骤与技巧总结。
一、
清蒸武昌鱼的做法并不复杂，但要做出地道的味道，需要注意以下几个方面：
1. 选鱼：选择鲜活的武昌鱼，鱼身完整、眼睛清澈、鳞片紧贴。
2. 处理鱼：去鳞、去内脏、清洗干净，注意去除鱼腥味。
3. 腌制：用料酒、姜片、葱段进行腌制，去腥提鲜。
4. 蒸制：水开后放入蒸锅，保持大火蒸制，时间根据鱼的大小调整。
5. 调味：出锅后淋上热油和酱油，提升香气与味道。
通过以上步骤，可以轻松在家做出一道美味的清蒸武昌鱼。
二、步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选鱼 | 选择鲜活的武昌鱼，体型适中，肉质紧实 |
| 2 | 清洗 | 去鳞、去内脏、清洗干净，可用盐搓洗去腥 |
| 3 | 腌制 | 用适量料酒、姜片、葱段腌制10-15分钟 |
| 4 | 摆盘 | 鱼肚朝上，放几片姜和葱段在鱼身上 |
| 5 | 蒸制 | 水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-12分钟（视鱼大小） |
| 6 | 出锅 | 取出鱼，倒掉盘中的水，撒上葱丝 |
| 7 | 调味 | 淋上热油，再淋上生抽或蒸鱼豉油 |
三、小贴士
- 蒸鱼时不要提前加盐，以免鱼肉变硬。
- 热油一定要趁热淋在鱼身上，才能激发出香味。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可加入少许香菜或红椒丝点缀。
通过以上方法，你可以在家轻松复刻一道正宗的清蒸武昌鱼，享受地道的湖北风味。
