【山黄皮是什么香料】山黄皮，又称山柑、山橙，是一种常见的野生植物果实，属于芸香科植物。在民间，山黄皮常被用作香料或药材，具有独特的香气和多种用途。它主要分布于中国南方地区，如广东、广西、云南等地，生长在山地或林间，具有较强的适应性。
山黄皮的果实成熟后呈黄色，表皮粗糙，内部有多个种子。其气味芳香，略带苦味，常用于烹饪、调香或制作中药。由于其独特的风味和功能，山黄皮在一些地方被视为重要的天然香料之一。
山黄皮简介总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 山黄皮、山柑、山橙 |
| 学名 | Citrus depressa 或 Citrus aurantium var. japonica（根据品种不同） |
| 科属 | 芸香科（Rutaceae） |
| 外观 | 果实呈黄色，表面粗糙，内含多粒种子 |
| 香气 | 清香略带苦味，具有独特芳香 |
| 分布地区 | 中国南方，如广东、广西、云南等 |
| 用途 | 烹饪调味、香料、中药、调香材料 |
| 特点 | 天然、野生、香气浓郁 |
山黄皮的使用与特点
1. 烹饪用途：山黄皮在一些地方菜肴中作为香料使用，尤其在粤菜、客家菜中较为常见。其果皮可晒干后用于炖汤、腌制或制作酱料，增添食物的香味。
2. 药用价值：传统中医认为山黄皮具有理气、化痰、止咳等功效，常用于治疗胸闷、咳嗽等症状。
3. 调香应用：因其独特的香气，山黄皮也被用于调配香水或精油，适用于自然香氛产品中。
4. 野生特性：山黄皮多为野生，采摘较难，因此在市场上较为少见，价格也相对较高。
总结
山黄皮是一种兼具食用、药用和香料用途的植物，具有天然的香气和丰富的文化背景。虽然不如其他常见香料如八角、桂皮那样广为人知，但在特定地区和用途中仍占据重要地位。对于喜欢尝试自然风味或对香料感兴趣的人来说，山黄皮是一个值得了解和探索的天然香料。
