【蒜泥拌豆角做法】蒜泥拌豆角是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏天食用。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助大家轻松掌握这道菜的做法。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 豆角 | 300克 |
| 大蒜 | 3-4瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白芝麻 | 少许（可选） |
| 辣椒油 | 适量（可选） |
二、制作步骤
1. 处理豆角
将豆角洗净，去掉两头，切成段状。如果豆角较老，可以先焯水5分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。
2. 准备蒜泥
大蒜剥皮后，用刀拍碎，再剁成蒜末或蒜泥，越细越好。
3. 调制酱汁
在碗中加入生抽、香醋、盐、食用油和辣椒油，搅拌均匀。根据个人口味调整比例。
4. 拌合食材
将处理好的豆角放入大碗中，加入蒜泥，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘
拌好后可撒上少许白芝麻增加香味，即可上桌。
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 豆角选择 | 选择新鲜、无虫眼的豆角，口感更佳 |
| 焯水时间控制 | 焯水不宜过久，以免豆角变软失去脆感 |
| 蒜泥处理技巧 | 用刀剁比用搅拌机更易保留蒜香 |
| 口味调整 | 可根据喜好添加糖、花椒油等调味 |
四、总结
蒜泥拌豆角是一道简单快捷、健康美味的凉拌菜，非常适合日常家庭餐桌。通过合理搭配调料和掌握正确的处理方法，可以让这道菜更加色香味俱全。无论是作为主食配菜还是下酒小菜，都非常合适。希望以上的总结能帮助你轻松做出一道美味的蒜泥拌豆角。
