【肉末鸡蛋羹的家常做法】肉末鸡蛋羹是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了鸡蛋的鲜嫩和肉末的香浓，适合早餐或晚餐食用。以下是这道菜的详细做法总结，帮助您轻松掌握制作技巧。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 清水 | 200毫升 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备鸡蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入清水，搅拌均匀，过滤掉泡沫，使蛋液更细腻。
2. 炒肉末
热锅凉油，放入猪肉末翻炒至变色，加入少许生抽、盐和白胡椒粉调味，炒熟后盛出备用。
3. 混合食材
在蛋液中加入炒好的肉末，搅拌均匀，再加入适量盐和少许白胡椒粉调味。
4. 蒸制
将混合好的蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴入。放入蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟，关火后焖2分钟。
5. 出锅调味
出锅后撒上葱花，淋上少许香油即可食用。
三、小贴士
- 蛋液与水的比例建议为1:1，口感更嫩滑。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在蛋液中加入少量高汤代替清水。
- 蒸制时间不宜过长，以免蛋羹变老。
- 可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等配菜，增加风味。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味又健康的肉末鸡蛋羹。不仅操作简单，还能满足家人对营养和口感的需求，非常适合日常烹饪。
