【清炖白条鱼的做法】清炖白条鱼是一道以新鲜白条鱼为主料，搭配简单调料，采用炖煮方式制作的传统家常菜。这道菜口感鲜嫩，汤汁清淡，保留了鱼的原汁原味，非常适合喜欢健康饮食的人群。以下是详细的制作步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 白条鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1000毫升 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理鱼肉
将白条鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分备用。
2. 煎制鱼身
锅中放入适量食用油，加热后将鱼放入锅中，两面煎至微黄，捞出备用。
3. 炒香调料
在锅中加入少量油，放入姜片和葱段爆香，再加入适量清水。
4. 炖煮鱼肉
将煎好的白条鱼放入锅中，加入料酒和盐，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。
5. 收汁出锅
待鱼肉熟透后，根据口味调整盐量，最后撒上少许葱花即可出锅。
三、小贴士
- 选择新鲜的白条鱼是关键，肉质更嫩。
- 炖煮时保持小火，避免鱼肉散开。
- 可根据个人喜好加入一些配菜如豆腐或萝卜，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的清炖白条鱼。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道值得尝试的经典菜肴。
