【清炒苦菊是怎么做的】清炒苦菊是一道简单又健康的家常菜，口感爽脆，略带苦味，适合喜欢清淡口味的人群。它不仅味道独特，还具有清热解毒、促进消化等功效。以下是制作清炒苦菊的详细步骤和所需材料。
一、
清炒苦菊的做法相对简单，主要依靠快速翻炒来保留蔬菜的鲜嫩和营养。在准备食材时，需注意苦菊的清洗和去苦处理，以提升口感。调料方面，一般以蒜末为主，搭配盐、鸡精等调味品，使整道菜更加美味可口。整个烹饪过程大约需要5-8分钟，非常适合忙碌的日常饮食。
二、具体做法（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 苦菊200克、大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、鸡精少许、清水少许 |
| 2. 清洗苦菊 | 将苦菊放入清水中浸泡10分钟，去除杂质，然后沥干水分 |
| 3. 处理苦菊 | 将苦菊切成段或小片，可根据个人喜好决定切块大小 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，烧至五成热后加入蒜末爆香 |
| 5. 快速翻炒 | 放入苦菊快速翻炒约3分钟，保持其脆嫩口感 |
| 6. 调味出锅 | 加入适量盐和鸡精调味，再淋少许清水，翻炒均匀后即可出锅 |
三、小贴士
- 苦菊在烹饪前可以焯水10秒，有助于去除部分苦味。
- 若喜欢更鲜嫩的口感，可在炒制过程中加入少量清水。
- 蒜末的用量可根据个人口味调整，增加香味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道清爽可口的清炒苦菊了。这道菜不仅健康，还能为餐桌增添一份绿色与清新。
