【爆炒虾尾的做法】爆炒虾尾是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、味道香辣，深受大众喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 虾尾 | 300克 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 虾尾洗净，去掉头部和外壳，保留尾部，用牙签挑去虾线。 |
| 2 | 蒜切末，姜切丝，干辣椒剪段备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末、姜丝和干辣椒爆香。 |
| 4 | 加入虾尾翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 5 | 倒入生抽、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、注意事项
1. 选材新鲜：虾尾要选择鲜活或冷冻但未解冻的，口感更佳。
2. 火候控制：爆炒时火要大，时间不宜过长，避免虾肉变老。
3. 调味灵活：可根据个人口味调整辣度或加入其他调料如蚝油、糖等。
4. 去虾线：虾尾的虾线是腥味来源，建议去除。
四、营养价值（简要）
虾尾富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是优质蛋白含量高，有助于增强体质，同时低脂肪，适合健康饮食。
通过以上步骤与技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的爆炒虾尾，既方便又营养，非常适合日常食用。
