【素炒干煸四季豆的做法】素炒干煸四季豆是一道经典的川菜，以其香辣开胃、口感爽脆而深受喜爱。这道菜在保留四季豆原有营养的基础上，通过干煸的方式使豆角更加入味，同时搭配多种调料提升风味。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 说明 |
| 四季豆 | 300g | 选择新鲜、无虫害的嫩豆角 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 根据个人口味调整 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切末 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 四季豆洗净，去两头，掰成段状。 |
| 2 | 锅中放油，油热后放入干辣椒、姜蒜末爆香。 |
| 3 | 加入四季豆翻炒，炒至豆角变色并略微焦边。 |
| 4 | 加入生抽、盐调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 最后撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 热量 | 约60大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 约2.5g | 提供植物性蛋白 |
| 碳水化合物 | 约7g | 含有膳食纤维 |
| 维生素C | 约15mg | 有助于增强免疫力 |
| 钾 | 约200mg | 有助于维持电解质平衡 |
总结
素炒干煸四季豆不仅做法简单，而且味道香辣可口，是家庭餐桌上的健康选择。通过干煸的方式，既能锁住四季豆的清香，又能使其更加入味。在烹饪过程中，注意火候控制，避免豆角过软或焦糊。若喜欢更辣的口感，可适当增加干辣椒的数量，但也要根据个人口味灵活调整。
