【竹荪汤的做法】竹荪是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，常用于煲汤，不仅口感清爽，还能起到滋补养生的作用。下面将从选材、做法步骤和注意事项等方面，总结竹荪汤的制作方法，并以表格形式呈现。
一、竹荪汤的简介
竹荪，又称“竹菇”或“菌中皇后”，主要生长在竹林中，具有独特的香气和丰富的蛋白质、维生素及矿物质。竹荪汤是一道清淡可口的汤品，适合四季饮用，尤其适合夏季解暑或秋冬滋补。
二、竹荪汤的做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 竹荪5-8朵（干品）、鸡肉或猪骨200克、姜片3-5片、清水适量、盐少许、料酒少许（可选） |
| 2. 处理竹荪 | 干竹荪用温水泡发1小时左右，洗净后去掉菌柄部分，保留菌伞。若使用鲜竹荪，清洗干净即可。 |
| 3. 烫煮食材 | 鸡肉或猪骨冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后洗净备用。 |
| 4. 煮汤 | 将焯好的肉类与泡发好的竹荪一同放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。 |
| 5. 调味 | 汤快好时加入适量盐调味，根据个人口味可加少许胡椒粉或枸杞提香。 |
| 6. 上桌 | 汤色清亮，味道鲜美，可搭配米饭或作为餐前汤品。 |
三、小贴士
- 竹荪不宜久煮，否则会失去清香和脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量红枣或山药同煮。
- 使用干竹荪时，泡发时间要足够，避免影响口感。
- 竹荪性凉，体质偏寒者应适量饮用。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的竹荪汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
