【红豆酥怎么做】红豆酥是一种经典的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，深受许多人的喜爱。制作红豆酥的关键在于面团的揉制和红豆馅的调配。以下是一份详细的制作步骤总结，帮助你轻松掌握“红豆酥怎么做”。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油/黄油 | 80克 |
| 水 | 90毫升 |
| 红豆沙 | 300克 |
| 白糖 | 30克（可选） |
| 鸡蛋 | 1个（刷面用） |
二、制作步骤
1. 和面
- 将中筋面粉倒入碗中，加入猪油（或黄油），用手搓匀，使面粉与油脂充分混合。
- 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。
- 盖上湿布，静置15分钟，让面团松弛。
2. 制作红豆馅
- 如果使用现成的红豆沙，可直接加入适量白糖拌匀即可。
- 若自制红豆馅，需提前将红豆煮熟，加入糖和少量油炒至浓稠。
3. 包制红豆酥
- 将面团擀成薄片，切成大小一致的长方形小块。
- 取一块面皮，包入适量红豆沙，捏紧边缘，封口朝下。
- 用手指轻轻按扁，再擀成圆形薄饼。
4. 烘烤
- 预热烤箱至180℃。
- 在红豆酥表面刷一层鸡蛋液，撒少许芝麻。
- 放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，至表面金黄即可取出。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 面团要柔软 | 面团太硬会影响酥皮的层次感 |
| 猪油更酥脆 | 使用猪油可以让红豆酥更加酥香 |
| 控制火候 | 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦 |
| 红豆馅不宜过多 | 太多容易破皮，影响美观 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的红豆酥。无论是作为下午茶点心，还是伴手礼，都十分合适。动手试试吧！
