【芝士排骨的做法】芝士排骨是一道融合了中西风味的美食，外酥里嫩的排骨搭配浓郁的芝士，口感丰富，深受许多食客的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及关键技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
芝士排骨的制作过程相对简单，但需要注意火候和调味。主要材料包括猪肋排、芝士、面粉、鸡蛋等。在腌制过程中，加入适量的调料可以让排骨更加入味。炸制时要控制油温，避免排骨过焦或不熟。最后撒上芝士碎，再进行一次烘烤，使芝士融化并附着在排骨表面，形成独特的风味。
整个过程可分为以下几个步骤：腌制排骨、裹粉炸制、芝士烘烤。掌握好每个环节的细节，就能做出美味可口的芝士排骨。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肋排500g、马苏里拉芝士100g、面粉80g、鸡蛋1个、盐3g、黑胡椒2g、料酒10ml、淀粉10g、食用油适量 |
| 2. 腌制排骨 | 排骨洗净后，加入盐、黑胡椒、料酒、少许淀粉拌匀，腌制20-30分钟 |
| 3. 裹粉处理 | 将腌好的排骨先裹一层薄面粉，再蘸蛋液，最后裹上一层厚面粉，确保均匀包裹 |
| 4. 油炸排骨 | 锅中倒入足量油，加热至七成热（约170℃），放入排骨炸至金黄酥脆，捞出沥油 |
| 5. 芝士烘烤 | 在烤盘上铺烘焙纸，放上炸好的排骨，撒上芝士碎，放入预热至180℃的烤箱中烤5-8分钟 |
| 6. 成品装盘 | 取出芝士排骨，稍微冷却后装盘，可搭配沙拉或酱料食用 |
三、小贴士
- 芝士建议使用马苏里拉芝士，融化效果最佳。
- 炸排骨时油温不宜过高，否则容易外焦内生。
- 烤芝士时注意观察，避免过度融化导致口感变硬。
- 可根据个人口味添加辣椒粉或蒜粉增加风味。
通过以上步骤与技巧，即使是厨房新手也能轻松做出香脆多汁、芝士浓郁的芝士排骨。尝试一下，让你的家人和朋友大呼过瘾！
