【蒸小酥肉的做法】蒸小酥肉是一道色香味俱全的家常美食，外酥里嫩，口感丰富，适合搭配米饭或作为下酒菜。以下是制作蒸小酥肉的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味佳肴。
一、
蒸小酥肉的制作过程相对简单，关键在于选材和火候控制。主要原料为猪肉、鸡蛋、面粉、调料等，通过腌制、裹粉、蒸制等步骤完成。做法虽不复杂，但每一步都影响最终口感。掌握好比例和时间，就能做出外酥内嫩、香气扑鼻的小酥肉。
二、具体做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉（肥瘦相间）约300克，鸡蛋1个，面粉50克，淀粉20克，葱姜末适量，盐、胡椒粉、料酒、生抽各适量 |
| 2 | 处理猪肉 | 将猪肉切成薄片或小块，用刀背轻轻拍打，使其更易入味 |
| 3 | 腌制肉片 | 加入盐、胡椒粉、料酒、生抽和葱姜末，搅拌均匀，腌制15-20分钟 |
| 4 | 调制面糊 | 在一个碗中打入鸡蛋，加入面粉、淀粉，调成浓稠的面糊 |
| 5 | 裹粉 | 将腌好的肉片放入面糊中，均匀裹上一层，确保每一面都沾满 |
| 6 | 蒸制 | 将裹好面糊的肉片放入蒸盘中，水开后上锅，大火蒸15-20分钟 |
| 7 | 出锅装盘 | 蒸好后取出，撒上少许葱花或香菜点缀，即可食用 |
三、小贴士
- 猪肉选择肥瘦相间的部位，口感更嫩。
- 面糊不宜太稀，否则容易脱落。
- 蒸的时间根据肉片厚度调整，避免过老。
- 可以在蒸的过程中淋少许清水，保持肉质湿润。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的蒸小酥肉。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是不错的选择。快来试试吧！
