【蒸豆腐的家常做法】蒸豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的朋友。它不仅保留了豆腐的原味，还能通过不同的调味方式，呈现出多种风味。下面将从材料准备、步骤讲解和口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 老豆腐（北豆腐） | 300克 | 嫩豆腐也可，但蒸后易碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 香醋 | 半汤匙 | 增加酸爽感 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提香 |
| 香油 | 少许 | 增添香气 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增味 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将老豆腐切成大小适中的块，放入蒸碗中。
2. 调味调制：将生抽、香醋、蒜末、白胡椒粉、盐混合成调料汁。
3. 蒸制过程：将豆腐放入蒸锅中，水开后大火蒸8-10分钟。
4. 淋汁上桌：取出豆腐，淋上调好的酱汁，撒上葱花，最后滴几滴香油即可。
三、口感与特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 豆腐软嫩，入口即化 |
| 味道 | 清淡鲜美，略带酸香 |
| 营养 | 富含蛋白质，低脂肪 |
| 适用人群 | 适合老人、小孩及素食者 |
| 烹饪难度 | 简单易操作，适合新手 |
四、小贴士
- 蒸豆腐时可先在豆腐表面划几刀，更易入味。
- 若喜欢辣味，可在调料中加入少许辣椒油或辣椒粉。
- 蒸的时间不宜过长，否则豆腐会变硬。
总结：蒸豆腐是一道非常实用的家常菜，不仅做法简单，而且味道清爽，非常适合日常饮食。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出美味的蒸豆腐。
