【芋头炖排骨的做法】芋头炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。它不仅口感软糯香甜，还能补充蛋白质和膳食纤维，非常适合家庭日常烹饪。下面将从选材、步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、
芋头炖排骨的主要食材是排骨和芋头，搭配适量的调料，如姜、蒜、料酒、盐等，能够提升整体风味。在制作过程中，先将排骨焯水去腥，再与芋头一起炖煮，使肉质酥烂、芋头吸足汤汁，口感更佳。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的平衡，确保排骨不柴、芋头不散。
此外，芋头含有丰富的淀粉和维生素，排骨则提供优质蛋白，两者搭配既美味又健康。适合全家人享用，尤其适合需要补充能量的人群。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 排骨300g、芋头2个（约500g）、姜片3片、蒜瓣3粒、料酒1勺、盐适量、清水适量 |
| 2. 排骨焯水 | 排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3. 炖煮过程 | 锅中加适量清水，放入排骨、姜片、蒜瓣，大火煮开后转小火慢炖40分钟 |
| 4. 加入芋头 | 将切块的芋头加入锅中，继续炖煮15-20分钟，至芋头软糯 |
| 5. 调味收汁 | 根据口味加入适量盐，搅拌均匀，再煮5分钟即可关火 |
| 6. 上桌享用 | 盛出装盘，可撒少许葱花或香菜点缀，趁热食用 |
三、小贴士
- 芋头切块后建议用清水浸泡10分钟，防止氧化变黑。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后阶段稍微收汁。
- 可根据个人喜好添加胡萝卜、玉米等蔬菜，增加口感层次。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的芋头炖排骨，为家人带来温暖的饮食体验。
