【油炸猫耳朵的做法】“油炸猫耳朵”是一道极具地方特色的传统小吃，尤其在北方地区非常受欢迎。它外酥里嫩，口感丰富，是很多人童年记忆中的美味。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
“油炸猫耳朵”是一种用面粉制成的面点，因其形状像小猫的耳朵而得名。制作过程简单，但关键在于面团的软硬程度和油温的控制。通过揉面、醒面、成型、油炸等步骤，最终呈现出香脆可口的成品。适合家庭制作，既健康又美味。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 中筋面粉300克、温水150毫升、食用油适量、盐少许（可选） |
| 2. 和面 | 将面粉倒入盆中，加入温水和盐，搅拌成絮状后揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置20分钟 |
| 3. 擀面与切条 | 取出面团，擀成薄片，切成约1厘米宽的长条 |
| 4. 成型 | 将面条两端捏紧，中间拉出一个小圆球，形成“猫耳朵”形状 |
| 5. 炸制 | 锅中倒油，加热至六成热（约180℃），放入猫耳朵，中小火炸至金黄浮起 |
| 6. 捞出控油 | 炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分，即可食用 |
三、小贴士
- 面团不宜太硬或太软，适当调整水量。
- 油温控制是关键，过低易吸油，过高易焦糊。
- 可根据口味加入葱花、芝麻等增加风味。
- 炸好的猫耳朵可趁热吃，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的“油炸猫耳朵”了。无论是作为零食还是下午茶点心，都是不错的选择。
