【腰果虾仁的家常做法】腰果虾仁是一道色香味俱全的家常菜，营养丰富且口感鲜美，适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 虾仁 | 200克 | 建议选用新鲜或冷冻虾仁 |
| 腰果 | 50克 | 原味或微甜口味均可 |
| 青椒 | 1个 | 可根据喜好选择颜色 |
| 红椒 | 1个 | 增加色彩和口感 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 提香用 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1勺 | 用于腌制虾仁 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、步骤流程
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾仁去壳去线，用清水洗净，加入料酒、盐、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 腰果提前用油小火炒香，捞出备用。 |
| 3 | 青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入青红椒翻炒几下。 |
| 5 | 放入腌好的虾仁快速翻炒至变色。 |
| 6 | 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 最后加入炒好的腰果，翻炒几下即可出锅。 |
三、注意事项
1. 虾仁处理要干净：虾仁去线是关键，避免影响口感。
2. 腰果不宜久炒：腰果容易焦，建议最后加入翻炒。
3. 火候控制：炒虾仁时火不宜过大，防止虾肉变老。
4. 调料适量：根据个人口味调整咸淡，避免过咸。
5. 可选配菜：如胡萝卜、木耳等，增加菜品的丰富度。
总结
腰果虾仁的做法并不复杂，只要掌握好食材搭配和火候控制，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，兼具营养与美味。希望这份简单明了的做法能帮助你轻松上手，享受烹饪的乐趣。
