【羊肉红萝卜汤的做法】羊肉红萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅能够暖身驱寒，还能补充蛋白质和维生素，非常适合家庭日常食用。下面将从材料准备、做法步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合4人份） |
| 羊肉 | 500克 |
| 红萝卜 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 羊肉洗净后切块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥。
- 红萝卜去皮后切成滚刀块备用。
2. 炖煮汤底
- 锅中加入清水，放入焯好的羊肉、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入红萝卜
- 将红萝卜块加入锅中，继续炖煮20-30分钟，直至红萝卜变软。
4. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 羊肉 | 富含蛋白质和铁元素，具有温补作用 |
| 红萝卜 | 含有丰富的胡萝卜素和膳食纤维 |
| 姜 | 有助于驱寒、促进消化 |
| 料酒 | 去腥提鲜，帮助营养吸收 |
四、小贴士
- 羊肉选择羊腿肉或羊肩肉，口感更嫩。
- 红萝卜可提前焯水，减少炖煮时间。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量枸杞或红枣一起炖煮。
通过以上步骤，一碗香浓可口的羊肉红萝卜汤就完成了。这道汤不仅美味，还具有很好的养生功效，是冬季进补的理想选择。
