【香煎肉饼子怎么做】香煎肉饼子是一道简单又美味的家常菜，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭或面食食用。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项三个方面，为大家详细总结这道菜的做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 300克 | 肥瘦适中更香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性，帮助成型 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 1小勺 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加咸香 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 面粉 | 2大勺 | 增加外皮酥脆感 |
| 油 | 适量 | 煎制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 加入面粉，继续搅拌至肉馅粘稠但不黏手，形成肉饼状。 |
| 3 | 平底锅加热，倒入适量油，待油热后，用勺子将肉馅压成小饼状放入锅中。 |
| 4 | 小火慢煎，两面煎至金黄熟透，约5-7分钟。 |
| 5 | 煎好后取出，稍放片刻再切片，口感更佳。 |
三、小贴士
1. 肉馅选择：选用肥瘦相间的猪肉末，口感更佳。
2. 调味灵活：可根据个人口味加入辣椒、香菜等调料。
3. 煎制火候：避免大火，以免外焦里生。
4. 可提前腌制：提前腌制可以让肉更入味，口感更好。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的香煎肉饼子了。无论是作为主食还是配菜，都能让人食欲大开。快去试试吧！
