【清炒芥兰的做法】清炒芥兰是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。下面将从准备材料、具体步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
清炒芥兰是粤菜中常见的一道蔬菜菜肴，主要原料为芥兰，其特点是色泽翠绿、口感鲜嫩。制作时需注意选材新鲜，火候掌握得当，才能保证菜品的口感和味道。整个过程操作简单，适合家庭快速烹饪。
在烹饪过程中，建议先将芥兰焯水，这样可以去除部分苦味并保持颜色鲜亮。随后用热锅冷油快速翻炒，加入适量调味料即可出锅。整体耗时短，营养保留较好，是健康饮食的好选择。
二、清炒芥兰做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 芥兰200克、蒜末15克、盐适量、食用油适量、鸡精少许（可选） |
| 2. 清洗处理 | 芥兰洗净后切段，去掉老根，保持茎部完整 |
| 3. 焯水处理 | 锅中烧水，加少许盐，放入芥兰焯水30秒至1分钟，捞出沥干 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香 |
| 5. 快速翻炒 | 加入焯好的芥兰，大火快速翻炒约2分钟 |
| 6. 调味出锅 | 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘 |
三、小贴士
- 芥兰尽量选择新鲜、茎部粗壮、叶色鲜绿的。
- 焯水时加点盐，有助于保持颜色鲜艳。
- 炒制时间不宜过长，否则会影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道清爽可口的清炒芥兰，既保留了食材的原味，又提升了食欲，非常适合日常饮食搭配。
