【千层红豆糕的做法】千层红豆糕是一道经典的中式甜点，口感绵密、层次分明，红豆馅香甜软糯，深受大家喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米粉 | 150克 | 可根据层数调整 |
| 精制面粉 | 50克 | 增加糕体的韧性 |
| 红豆沙 | 300克 | 可自制或购买现成 |
| 牛奶 | 200毫升 | 增加湿润度 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加蓬松感 |
| 白砂糖 | 60克 | 根据口味调整 |
| 植物油 | 30毫升 | 用于涂抹模具防粘 |
| 清水 | 适量 | 调整面糊浓稠度 |
二、制作步骤
1. 准备材料：将糯米粉、面粉、鸡蛋、白砂糖、牛奶混合搅拌均匀，形成面糊。
2. 分层蒸制：在模具底部刷一层油，倒入第一层面糊，中火蒸约5分钟至凝固后，加入红豆沙，再覆盖一层面糊，重复此过程直到所有材料用完。
3. 冷却脱模：蒸好后放凉，轻轻脱模即可食用。
三、注意事项
| 注意事项 | 内容说明 |
| 面糊浓度 | 面糊不宜过稠，否则影响层次感 |
| 蒸制时间 | 每层蒸制时间控制在5分钟左右，避免过老 |
| 红豆沙选择 | 使用细腻的红豆沙更易铺开，口感更好 |
| 冷却方式 | 蒸好后不要立即脱模，待完全冷却后再操作 |
| 层数控制 | 一般建议做4-6层，过多会影响口感 |
通过以上步骤和注意事项，你就可以在家轻松做出美味的千层红豆糕了。不仅适合日常下午茶，也是节日送礼的好选择。希望这篇总结能帮助你更好地掌握这道传统甜点的制作方法。
