【简单健康的芹菜炒肉的做法】芹菜炒肉是一道非常经典的家常菜，做法简单、营养丰富，适合日常食用。这道菜不仅口感清爽，还能补充蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的优选之一。以下将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 选择瘦肉，口感更嫩 |
| 芹菜 | 300克 | 新鲜为佳，去根洗净 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味，可选 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 芹菜洗净后切段，大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒芹菜
- 锅中再加少许油，放入芹菜段翻炒1-2分钟，使其略微软化。
5. 混合调味
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽，快速翻炒均匀，根据口味加盐调味即可。
6. 出锅装盘
- 炒好后立即出锅，避免过度烹饪影响口感。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能说明 |
| 蛋白质 | 15克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 膳食纤维 | 2.5克 | 促进肠道蠕动，助消化 |
| 维生素C | 8毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 铁 | 1.5毫克 | 预防贫血，促进血液循环 |
| 热量 | 120大卡 | 低脂高蛋白，适合减脂期 |
四、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆爽口感。
- 肉片腌制时可加入少许淀粉，使肉质更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油调味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道既简单又健康的芹菜炒肉了。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都能带来满满的满足感。
