【番茄金针菇怎么做】番茄金针菇是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合搭配米饭或作为配菜。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 金针菇 | 1把（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 番茄洗净后切成小块备用。
- 金针菇去掉根部，撕成小朵，用清水冲洗干净。
- 大蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
3. 炒番茄
- 加入番茄块翻炒，炒至出沙汁，加入少许盐和白糖调味。
4. 加入金针菇
- 倒入金针菇继续翻炒，让金针菇吸收番茄的香味。
5. 加水焖煮
- 加入适量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，使金针菇软化。
6. 收汁装盘
- 打开锅盖，根据口味调整盐和生抽，再翻炒均匀后即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约30千卡 |
| 蛋白质 | 1.5克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 维生素C | 15毫克 |
| 钾 | 200毫克 |
四、小贴士
- 番茄选择成熟度高的，味道更浓郁。
- 金针菇炒制时间不宜过长，以免影响口感。
- 可根据个人口味加入少量蚝油或鸡精提鲜。
总结：
番茄金针菇不仅做法简单，而且口感鲜美，富含维生素和膳食纤维，是一道健康又下饭的家常菜。通过合理搭配食材与掌握火候，轻松就能做出美味佳肴。
