【冬瓜炖肉粒的做法】冬瓜炖肉粒是一道清淡又营养的家常菜，适合在秋冬季节食用。这道菜以冬瓜为主料，搭配猪肉粒，口感鲜嫩、汤汁清爽，既解腻又开胃。下面将从做法步骤和所需材料两方面进行总结，并通过表格形式展示。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜冬瓜和瘦猪肉，提前切好备用。
2. 处理肉粒：将猪肉切成小粒，用适量的盐、料酒、淀粉腌制10分钟，使其更嫩滑。
3. 焯水处理：将肉粒放入沸水中焯水去腥，捞出后洗净备用。
4. 炒香调料：热锅凉油，加入姜片、蒜末爆香，再放入肉粒翻炒至变色。
5. 炖煮冬瓜：加入适量清水，放入冬瓜块，大火煮开后转小火慢炖。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、鸡精等调味品，炖至冬瓜软烂，汤汁浓稠即可。
二、材料与步骤对照表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 冬瓜 | 500克 | 去皮切块 |
| 猪肉（瘦） | 300克 | 切成小粒 |
| 姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 用于腌肉 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 腌肉用 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 清水 | 适量 | 炖煮用 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 准备冬瓜和猪肉，冬瓜去皮切块，猪肉切粒并腌制 | |
| 2 | 热锅放油，爆香姜蒜，放入肉粒翻炒至变色 | |
| 3 | 加入冬瓜块，倒入适量清水，大火煮开 | |
| 4 | 转小火慢炖约15-20分钟，至冬瓜软烂 | |
| 5 | 根据口味加盐、鸡精等调味，搅拌均匀即可出锅 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，冬瓜炖肉粒不仅味道鲜美，还能起到清热解暑、补充蛋白质的作用，非常适合家庭日常制作。
