【苏子叶凉拌怎么做法】苏子叶是一种常见的野菜，具有清香爽口的特点，适合用来凉拌。它不仅味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质，是夏季餐桌上的一道健康佳品。下面将从食材准备、制作步骤、口感特点等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
苏子叶凉拌是一道简单又美味的家常菜，主要依靠新鲜的苏子叶和简单的调味料来突出其天然风味。制作过程中需要注意的是苏子叶的清洗和焯水时间，以免影响口感。凉拌时可加入蒜末、辣椒、醋、香油等调料，提升整体风味。这道菜清爽解腻，非常适合夏天食用。
二、苏子叶凉拌做法一览表
| 项目 | 内容说明 |
| 主要食材 | 苏子叶（新鲜）500克、蒜末10克、红辣椒适量、盐适量、白醋2汤匙、香油1汤匙 |
| 辅料 | 生抽1汤匙、白糖1小勺、鸡精少许 |
| 烹饪方式 | 凉拌 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 制作时间 | 15分钟 |
| 口感特点 | 清爽、微辣、酸香、带有植物清香 |
| 适用人群 | 所有年龄段，尤其适合夏季食欲不振者 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维、钙、铁等 |
| 注意事项 | 苏子叶需彻底清洗；焯水时间不宜过长，避免发苦 |
三、详细步骤说明
1. 清洗苏子叶：将苏子叶放入清水中浸泡10分钟，用刷子轻轻刷洗表面，去除杂质。
2. 焯水处理：锅中烧开水，放入苏子叶焯水30秒至1分钟，捞出后立即放入冰水中浸泡，保持脆嫩。
3. 调制酱汁：在一个小碗中加入蒜末、红辣椒、盐、白醋、生抽、白糖、香油和鸡精，搅拌均匀。
4. 拌匀装盘：将焯好水的苏子叶沥干水分，倒入调好的酱汁中，充分拌匀后即可装盘食用。
四、小贴士
- 苏子叶若提前采摘，可在冰箱冷藏保存1-2天。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量花生碎或芝麻增加香气。
- 凉拌时可根据个人口味调整辣度和酸度。
通过以上步骤和建议，你可以在家中轻松做出一道清爽可口的苏子叶凉拌菜，为日常饮食增添一份自然与健康。
