【小米糕的做法】小米糕是一种传统小吃，口感软糯香甜，制作简单，适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、小米糕的材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 小米 | 150克 | 建议选用优质小米 |
| 糯米粉 | 50克 | 增加黏性，使口感更软 |
| 水 | 300毫升 | 根据小米吸水情况调整 |
| 红糖 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 食用油 | 1汤匙 | 防粘用 |
| 枸杞/红枣 | 适量 | 可选，增加风味 |
二、小米糕的制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将小米洗净，放入锅中，加入适量清水，小火煮至小米开花，大约需要20-30分钟。 |
| 2 | 加入糯米粉和红糖，搅拌均匀，继续小火熬煮，边煮边搅拌，防止糊底。 |
| 3 | 当小米变得浓稠、有弹性时，加入食用油，继续搅拌均匀。 |
| 4 | 将混合物倒入铺好油纸的模具中，压实后静置冷却。 |
| 5 | 冷却后切块，可撒上枸杞或红枣点缀，即可食用。 |
三、注意事项
- 小米在煮的过程中要不断搅拌，避免粘锅。
- 如果喜欢更软糯的口感，可以适当增加糯米粉的比例。
- 煮制时间根据小米品种和火力大小略有不同，需灵活掌握。
- 制作完成后最好放凉再切块，以免塌陷。
通过以上步骤和材料的合理搭配，就可以在家轻松做出美味的小米糕。不仅营养丰富，还非常适合早餐或下午茶时享用。
