【飘香葱虾饼的做法】在众多家常小吃中，葱虾饼以其鲜香酥脆、营养丰富而深受喜爱。尤其“飘香葱虾饼”更是将葱的清香与虾的鲜美完美结合，是一道简单又美味的快手菜。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 鲜虾 | 200g | 去壳去线，剁成虾泥 |
| 大葱 | 1根 | 切成细末 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于黏合面糊 |
| 面粉 | 80g | 可根据情况调整 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 煎制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鲜虾洗净去壳，去掉虾线，用刀背拍打成虾泥，加入少许盐和白胡椒粉拌匀。 |
| 2 | 大葱切末，加入虾泥中，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。 |
| 3 | 慢慢加入面粉，边加边搅拌，直到形成浓稠但不粘手的面糊。 |
| 4 | 平底锅加热，倒入适量食用油，用勺子舀一勺面糊放入锅中，摊成圆饼。 |
| 5 | 小火煎至两面金黄，捞出沥油即可。 |
三、关键技巧
- 虾泥处理：虾肉要新鲜，剁得越细腻越好，口感更佳。
- 面糊浓度：面糊不能太稀也不能太稠，否则不易成型或煎不熟。
- 煎制火候：建议用小火慢煎，避免外焦里生。
- 调味灵活：可根据个人口味加入姜末、辣椒等调料提升风味。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的“飘香葱虾饼”。无论是作为早餐、下午茶点心，还是下酒小菜，都是不错的选择。动手试试吧！
