【蜂糕的做法】蜂糕是一种传统的中式甜点，因其外形如蜂窝状而得名，口感松软香甜，深受人们喜爱。制作蜂糕的过程虽然看似简单，但需要掌握好材料配比和火候控制。以下是蜂糕的详细做法总结。
一、蜂糕做法总结
蜂糕主要由糯米粉、面粉、糖、鸡蛋、油和水等原料制成，通过发酵或直接蒸制的方式成型。其关键步骤包括：调面糊、发酵（可选）、蒸制和冷却。不同地区的做法略有差异，但基本原理相似。
二、蜂糕制作流程表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 糯米粉300g、面粉100g、白砂糖80g、鸡蛋2个、植物油50ml、温水200ml、泡打粉5g（可选） |
| 2 | 混合干性材料 | 将糯米粉、面粉、泡打粉、糖混合均匀 |
| 3 | 加入湿性材料 | 鸡蛋打入碗中，加入温水搅拌均匀后倒入干性材料中 |
| 4 | 搅拌成面糊 | 用筷子或打蛋器搅拌至无颗粒，面糊顺滑 |
| 5 | 静置发酵（可选） | 盖上盖子放置1小时左右，让面糊自然发酵，增加蓬松感 |
| 6 | 倒入模具 | 在模具内刷一层油防粘，倒入面糊至八分满 |
| 7 | 蒸制 | 水开后放入蒸锅，中火蒸20-25分钟，用牙签插入不沾面糊即可取出 |
| 8 | 冷却脱模 | 放凉后脱模，表面可撒少许椰蓉或糖粉装饰 |
三、小贴士
- 如果不想发酵，可以跳过静置步骤，直接蒸制。
- 蜂糕蒸好后不要立即脱模，以免塌陷。
- 可根据个人口味添加红豆、红枣等配料增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的蜂糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
