【番茄鱼片好吃的做法介绍】番茄鱼片是一道融合了酸甜口感与鲜嫩鱼肉的家常美食，非常适合喜欢酸辣口味的朋友。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，适合家庭日常制作。以下是番茄鱼片的详细做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 鱼片 | 300克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理鱼片
- 鱼片洗净后，用厨房纸吸干水分。
- 加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，去腥提鲜。
2. 准备配料
- 番茄洗净切块，大蒜切末，姜切丝，葱切段备用。
3. 炒香底料
- 热锅凉油，放入蒜末、姜丝爆香。
- 加入番茄块翻炒至出沙，加入少量糖调味。
4. 加水煮开
- 倒入适量清水，加入酱油、盐，煮沸后转中小火。
5. 下鱼片
- 将腌好的鱼片放入锅中，轻轻推匀，避免鱼片碎掉。
- 煮约3-5分钟，待鱼片变白即可。
6. 勾芡收汁
- 淀粉加少量水调匀，沿锅边缓缓倒入，搅拌均匀。
- 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 鱼片建议选用刺少、肉质嫩的鱼类，如草鱼、鲈鱼或龙利鱼。
- 番茄可提前用热水焯一下，更容易去皮，口感更细腻。
- 若喜欢更浓郁的番茄味，可以加入少许番茄酱提升风味。
- 勾芡时注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的番茄鱼片。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜，是家庭餐桌上的亮点之一。快动手试试吧！
