【破壁机做绿豆沙怎么做】绿豆沙是一道清爽可口的传统甜品，尤其适合夏季食用。使用破壁机制作绿豆沙，不仅省时省力，还能保留绿豆的营养成分和细腻口感。下面将详细介绍如何用破壁机制作绿豆沙，并提供一份简洁的操作流程表。
一、准备材料
| 材料 | 用量 |
| 绿豆 | 150克 |
| 清水 | 800毫升（煮豆用） |
| 冰糖 | 50-80克（根据口味调整） |
| 淡奶油或牛奶 | 50毫升（可选，增加口感） |
二、操作步骤
1. 清洗绿豆
将绿豆放入清水中浸泡30分钟至1小时，去除杂质并软化豆粒。
2. 煮绿豆
将泡好的绿豆放入锅中，加入800毫升清水，大火煮开后转小火慢煮约40分钟，直至绿豆完全酥烂。
3. 冷却绿豆
将煮好的绿豆汤稍作冷却，避免高温影响破壁机运转。
4. 破壁机处理
将冷却后的绿豆连同部分煮豆水一起倒入破壁机中，加入冰糖，启动破壁机搅拌至绿豆完全打碎成细腻的糊状。
5. 调整浓稠度
如果绿豆沙过稠，可以适量加入煮豆水或牛奶稀释，使口感更加顺滑。
6. 装盘与调味
将绿豆沙倒入碗中，可加入少量淡奶油或牛奶增加风味，也可撒上少许椰蓉或桂花点缀。
三、注意事项
- 绿豆提前浸泡有助于缩短煮制时间，同时更容易打碎。
- 破壁机搅拌时间建议控制在3-5分钟，避免过度搅拌导致口感粗糙。
- 若喜欢更浓郁的绿豆香味，可适当减少加水量。
四、总结
使用破壁机制作绿豆沙是一种高效且便捷的方式，不仅能节省时间，还能保证绿豆沙的细腻口感。只需简单几步，就能在家轻松做出美味的绿豆沙，是夏季解暑的理想选择。
表格总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 清洗绿豆，浸泡30-60分钟 |
| 2 | 加水煮绿豆40分钟至酥烂 |
| 3 | 冷却绿豆后放入破壁机 |
| 4 | 加入冰糖，启动破壁机搅拌至细腻 |
| 5 | 根据需要调整浓稠度 |
| 6 | 装盘，可加奶油或牛奶提升口感 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香甜可口的绿豆沙啦！
