【怎么做青豆炒虾仁】青豆炒虾仁是一道色香味俱全的家常菜，营养丰富且口感鲜美。这道菜以新鲜青豆和嫩滑虾仁为主料，搭配简单的调味料，制作起来既快捷又美味。以下是关于“怎么做青豆炒虾仁”的详细步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 青豆 | 200克 |
| 虾仁 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 青豆洗净，可提前焯水1分钟，捞出过冷水保持脆嫩。
- 虾仁去壳去线，用清水冲洗干净，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 先炒虾仁
- 放入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，加入1汤匙料酒提香，炒匀后盛出备用。
4. 炒青豆
- 锅中再加少许油，放入青豆翻炒，加入少许盐和生抽调味，炒至青豆微软。
5. 混合翻炒
- 将之前炒好的虾仁倒回锅中，与青豆一起翻炒均匀，使味道融合。
6. 出锅装盘
- 炒至虾仁熟透、青豆入味后，即可关火装盘。
三、小贴士
- 青豆可以选择冷冻的速冻青豆，方便快捷。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炒虾仁时加入少量淀粉水勾芡。
- 调味可根据个人口味调整，如喜欢辣味可加入辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道健康美味的青豆炒虾仁。无论是日常家常餐还是招待客人，都是不错的选择。
