【干锅鸡翅的家常做法】干锅鸡翅是一道非常受欢迎的家常菜，香辣过瘾、外酥里嫩，尤其适合喜欢重口味的朋友。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜系 | 川菜系（家常版） |
| 风味 | 香辣、微麻、鲜香 |
| 主料 | 鸡翅、干辣椒、花椒 |
| 辅料 | 姜、蒜、豆瓣酱、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐 |
| 烹饪方式 | 炒制 |
| 出品时间 | 约30分钟 |
| 适合人群 | 全家享用，尤其适合喜欢辣味的人群 |
二、详细步骤说明
1. 准备食材
- 鸡翅洗净，用刀在两面各划几刀，方便入味。
- 干辣椒剪成段，去籽（可根据个人口味调整辣度）。
- 花椒、姜片、蒜瓣、葱段准备好。
2. 腌制鸡翅
- 鸡翅中加入适量料酒、生抽、少许盐和胡椒粉，腌制15-20分钟。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜蒜炒出香味。
- 加入适量豆瓣酱炒出红油，再放入腌好的鸡翅翻炒均匀。
4. 调味炖煮
- 加入少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮约10分钟。
- 开盖后，加入少许老抽调色，糖提鲜，继续翻炒收汁。
5. 出锅装盘
- 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 鸡翅提前腌制更入味，也可以用厨房纸吸干表面水分，煎制更酥脆。
- 如果喜欢更香辣的口感，可以多加一些干辣椒和花椒。
- 干锅鸡翅搭配米饭食用最佳，味道更佳。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道香辣可口的干锅鸡翅。不仅简单易学，而且味道地道，非常适合家庭日常烹饪。
