【豆角粒炒橄榄菜的做法】豆角粒炒橄榄菜是一道简单又美味的家常菜，结合了豆角的清香和橄榄菜的咸香，口感丰富，适合搭配米饭食用。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料。
一、
豆角粒炒橄榄菜属于粤式家常菜，主要原料为新鲜豆角和橄榄菜。制作过程中需要注意豆角的处理和火候控制，以保证口感鲜嫩。橄榄菜在烹饪中起到提味的作用，使整道菜更加开胃可口。整个过程操作简单，适合家庭快速制作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：豆角适量、橄榄菜适量、蒜末少许、盐、食用油、鸡精（可选） | 豆角建议选择嫩豆角，口感更好 |
| 2 | 豆角洗净后切成小粒，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出过冷水备用 | 焯水可去除豆角中的生涩味 |
| 3 | 橄榄菜用清水冲洗一下，去掉多余的盐分，挤干水分备用 | 根据口味调整是否洗去盐分 |
| 4 | 热锅凉油，加入蒜末爆香 | 可根据喜好添加辣椒或姜片 |
| 5 | 加入焯好的豆角粒翻炒几下 | 保持大火快炒，避免煮烂 |
| 6 | 加入橄榄菜继续翻炒均匀 | 橄榄菜本身有咸味，注意放盐量 |
| 7 | 最后加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅 | 建议现炒现吃，口感最佳 |
三、小贴士
- 橄榄菜的咸度不同，可根据个人口味决定是否提前冲洗。
- 豆角焯水时间不宜过长，否则会影响口感。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入少量蚝油或生抽提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的豆角粒炒橄榄菜，既健康又下饭，非常适合日常家庭餐桌。
