【家常土豆烧排骨的做法】家常土豆烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，适合家庭日常食用。这道菜以排骨为主料，搭配土豆，经过炖煮后口感软烂，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。
以下是对“家常土豆烧排骨的做法”的总结与详细步骤说明：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常土豆烧排骨 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 排骨、土豆 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 风味特点 | 味道鲜香、肉质软烂、汤汁浓郁 |
二、所需材料
| 材料 | 数量 |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（提鲜） |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净，焯水去血沫；
- 土豆去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 煎排骨
- 热锅凉油，放入排骨煎至微黄，加入姜片和蒜末炒香。
3. 调味炖煮
- 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；
- 倒入适量清水，水量以没过排骨为宜。
4. 炖煮时间
- 大火煮开后转小火慢炖约30分钟。
5. 加入土豆
- 放入土豆块，继续炖煮10-15分钟，至土豆熟透。
6. 收汁调味
- 根据口味加盐和少许白糖提鲜，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
四、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥更彻底；
- 土豆不宜炖太久，否则会碎掉影响口感；
- 想让汤汁更浓郁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
通过以上步骤，一道美味的家常土豆烧排骨就完成了。这道菜不仅营养丰富，还能满足家人的味蕾需求，是厨房新手也能轻松掌握的一道好菜。
