【家常红烧鸡块怎么做】红烧鸡块是一道非常经典的家常菜，色香味俱全，做法简单，适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您更清晰地了解整个过程。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮切片 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 白糖 | 1茶匙 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧煮用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成大小均匀的块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入鸡块翻炒至表面微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量没过鸡块即可，大火煮开后转中小火炖煮15-20分钟。 |
| 5 | 汤汁快收干时，根据口味加入盐调味，最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 鸡肉选择 | 建议使用鸡腿肉，口感更嫩滑；若喜欢清爽口感，可选用鸡胸肉。 |
| 火候控制 | 炖煮过程中保持小火，避免鸡肉变柴。 |
| 调味顺序 | 先放酱油上色，再放盐调味，避免过早放盐影响肉质。 |
| 汤汁浓稠 | 可根据喜好调整汤汁量，喜欢浓郁口味可适当收汁。 |
通过以上步骤和材料准备，您就可以轻松做出一道美味的家常红烧鸡块了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜，是很多家庭餐桌上的“常客”。希望这份详细的整理能帮到您，祝您烹饪愉快！
