【家常炒青豆怎么做】炒青豆是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感清脆，适合搭配米饭或作为配菜。下面将从选材、做法、注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示步骤。
一、
炒青豆的主要原料是新鲜青豆（也叫毛豆），在烹饪前需要提前浸泡并去壳。炒制过程中要注意火候控制，避免青豆变硬或失去水分。加入适量的调味料可以提升风味，如盐、生抽、蒜末、辣椒等。整个过程操作简单，适合忙碌的日常烹饪。
二、制作流程表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 青豆500g、蒜2瓣、盐适量、生抽1勺、食用油适量、可选：干辣椒/香葱 |
| 2 | 处理青豆 | 青豆洗净后，放入水中浸泡30分钟，去除外壳，保留豆粒 |
| 3 | 焯水 | 锅中加水烧开，放入青豆焯水2-3分钟，捞出沥干备用 |
| 4 | 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟 |
| 5 | 爆香调料 | 加入蒜末、干辣椒（可选）爆香，香味出来后加入青豆 |
| 6 | 翻炒均匀 | 快速翻炒青豆，使其受热均匀，加入盐和生抽调味 |
| 7 | 收汁出锅 | 炒至青豆略微焦边，香气四溢时即可关火，撒上葱花增香 |
三、小贴士
- 青豆焯水后更容易入味，且口感更嫩。
- 若喜欢辣味，可加入小米椒或辣椒粉。
- 炒制时间不宜过长，否则青豆会变老。
- 可根据口味添加少许白糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的家常炒青豆。无论是日常晚餐还是下饭小菜，都非常合适。
