【滑子蘑炖鸡的做法】滑子蘑炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了滑子蘑的清香与鸡肉的鲜嫩，非常适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感好，还能补充蛋白质和多种维生素，是家庭餐桌上的健康之选。
以下是滑子蘑炖鸡的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 滑子蘑 | 300克 |
| 鸡肉 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 滑子蘑洗净后切片或整朵使用，根据个人喜好调整大小。
- 鸡肉洗净，切成适口大小，用清水稍微焯水去腥。
- 生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香。
- 加入鸡肉翻炒至变色，加入料酒去腥。
3. 炖煮过程
- 倒入适量清水，水量以没过食材为宜。
- 放入滑子蘑，加盖大火煮沸后转小火慢炖约30分钟。
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
4. 出锅装盘
- 汤汁浓稠、食材软烂即可关火。
- 装盘后可撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 滑子蘑本身有淡淡的甜味，炖煮时尽量少加酱油，保留原味。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中适当减少水量，让汤汁更浓稠。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加口感和营养。
通过以上步骤，一道美味又健康的滑子蘑炖鸡就完成了。它不仅适合日常饮食，也适合在寒冷天气里暖身暖心。尝试动手做一次，感受这道传统家常菜的魅力吧！
