【炖乌龟汤的做法】乌龟汤是一道营养丰富、滋补养生的传统汤品，尤其在秋冬季节深受人们喜爱。乌龟肉质细腻，富含蛋白质、胶原蛋白和多种微量元素，具有滋阴补肾、强身健体的功效。以下为炖乌龟汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 乌龟 | 1只（约500g） | 选择新鲜活龟，去内脏洗净 |
| 猪骨 | 200g | 增加汤的鲜味和营养 |
| 枸杞 | 15g | 补肝明目，增加汤的色泽 |
| 红枣 | 5-8颗 | 补气养血，调和味道 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
二、制作步骤
1. 处理乌龟：将乌龟清洗干净，去掉内脏，切块备用。
2. 焯水：将乌龟块放入冷水中，加入几片生姜和一勺料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炖煮：将乌龟块、猪骨、红枣、生姜放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖2小时。
4. 加入枸杞：最后30分钟加入枸杞，继续炖煮。
5. 调味：根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
三、小贴士
- 乌龟肉较硬，建议选用老龟，炖的时间要充足。
- 若喜欢口感更软烂，可提前用高压锅压10-15分钟再炖。
- 可根据个人喜好加入其他药材如党参、黄芪等，增强滋补效果。
四、营养价值简述
| 成分 | 功效 |
| 蛋白质 | 补充身体所需氨基酸 |
| 胶原蛋白 | 美容养颜，增强皮肤弹性 |
| 维生素A/B | 提高免疫力，促进代谢 |
| 铁/锌等微量元素 | 补血养气，增强体质 |
总结：炖乌龟汤不仅味道鲜美，还具有极高的营养价值，适合秋冬季节食用。掌握好选材与火候，就能在家轻松做出一碗滋补暖身的乌龟汤。
