【超级简单美味的酸甜猪脚的做法】酸甜猪脚是一道深受大众喜爱的经典家常菜，外皮酥脆、肉质软糯，酸甜口味非常开胃。制作过程虽然看似复杂，但其实只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味可口的酸甜猪脚。
以下为“超级简单美味的酸甜猪脚的做法”的详细总结：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪脚 | 1只（约500克） | 建议选用带皮的猪蹄，口感更佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香去腥 |
| 葱段 | 适量 | 拼盘用 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥提味 |
| 白醋 | 1汤匙 | 增加酸味层次 |
| 番茄酱 | 2汤匙 | 提供酸甜基础味道 |
| 白糖 | 1汤匙 | 调和酸甜口感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 清水 | 适量 | 烹饪过程中使用 |
二、制作步骤
1. 处理猪脚
将猪脚洗净后切块，放入锅中，加入冷水、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出洗净备用。
2. 煎制猪脚
热锅冷油，将猪脚放入锅中煎至表面微黄，取出备用。
3. 调制酱汁
在碗中加入番茄酱、白糖、生抽、白醋、盐和少许清水，搅拌均匀成酸甜酱汁。
4. 炖煮猪脚
将煎好的猪脚放入锅中，倒入调好的酱汁，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30-40分钟，至猪脚软烂入味。
5. 收汁装盘
待猪脚炖至软烂后，转大火收汁至浓稠，撒上葱段即可出锅。
三、小贴士
- 猪脚焯水时加入料酒和姜片，能有效去除腥味。
- 炖煮时间根据猪脚大小适当调整，确保肉质软烂。
- 若喜欢更浓郁的酸甜味，可适当增加番茄酱或白醋的用量。
- 收汁时注意火候，避免糊锅。
四、总结
“超级简单美味的酸甜猪脚的做法”并不复杂，只需掌握好火候与调味比例，就能在家轻松复刻这道经典美食。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分受欢迎。尝试一下吧，让你的餐桌多一道美味选择！
