【山药排骨汤做法介绍】山药排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用筒骨或肋排 |
| 山药 | 300克 | 新鲜山药去皮切块 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加汤的色泽和营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 汤量可根据需要调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。 |
| 2 | 山药去皮切块，用清水浸泡防止氧化变黑。 |
| 3 | 将处理好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入山药块，继续炖煮约30分钟至山药软烂。 |
| 5 | 最后加入枸杞，再炖10分钟，根据口味加盐调味即可。 |
三、营养价值
山药排骨汤富含蛋白质、维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，具有健脾养胃、润肺止咳、增强体质等功效。特别适合体虚、食欲不振或需要调养的人群食用。
四、小贴士
- 焯水时加入姜片可以有效去除排骨的腥味。
- 山药去皮后尽快下锅，避免氧化变黑影响美观。
- 若想汤色更清澈，可在炖煮过程中保持小火，避免频繁搅拌。
总结：
山药排骨汤是一道简单又美味的汤品，只要掌握好火候和食材搭配，就能轻松做出一碗营养又暖胃的汤。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不错的选择。
