【辣椒炒鸡块怎么做辣椒炒鸡块的家常做法】辣椒炒鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，香辣开胃、口感丰富，非常适合搭配米饭食用。下面为大家总结一份简单易学的辣椒炒鸡块家常做法，帮助您轻松掌握这道美味。
一、
辣椒炒鸡块的关键在于选材和火候的掌握。选用新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，切块后腌制入味，再与青红辣椒一起快炒，保留食材的鲜嫩与香味。调味方面以盐、酱油、料酒、蒜末等为主，根据个人口味可加入适量的辣椒粉或干辣椒增加辣度。
在烹饪过程中，先将鸡块煎至微黄，再放入辣椒翻炒，最后加入调料收汁即可。整个过程不超过10分钟，既省时又美味。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡肉（约300g）、青红辣椒（各2个）、蒜末、姜片、葱段 |
| 2 | 腌制鸡肉 | 鸡肉切块，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中放油，油热后放入腌好的鸡块，中小火煎至表面微黄 |
| 4 | 加入配料 | 放入姜片、蒜末爆香，再加入青红辣椒翻炒均匀 |
| 5 | 调味翻炒 | 加入适量盐、生抽、老抽（可选），继续翻炒均匀 |
| 6 | 收汁出锅 | 炒至辣椒变软、鸡肉熟透后，撒上葱段，翻炒几下即可出锅 |
三、小贴士
- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑，也可用鸡胸肉，但需注意不要炒过头。
- 辣椒可根据个人口味调整数量，喜欢更辣的可以加干辣椒或辣椒粉。
- 炒制时火候不宜过大，以免鸡肉变柴或辣椒焦糊。
- 若喜欢酱香味，可加入少许蚝油提鲜。
通过以上步骤，您就能在家轻松做出一道色香味俱全的辣椒炒鸡块了。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。快来试试吧！
