【红烧日本豆腐的家常做法】红烧日本豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感软嫩、味道鲜美，尤其适合搭配米饭食用。虽然名字中有“日本”，但其实这道菜更常见于中国家庭的餐桌上，是用日本豆腐（即内酯豆腐）制作而成。下面将为大家详细总结这道菜的家常做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 日本豆腐 | 1盒（约400克） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 150毫升 |
| 香葱或香菜 | 适量 |
| 花椒/八角 | 1-2粒（可选） |
二、步骤说明
1. 处理豆腐
将日本豆腐从包装中取出，轻轻倒出至盘中，用刀切成厚片备用。
2. 煎豆腐
平底锅加热后倒入适量油，将豆腐片放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 调酱汁
取一个小碗，加入生抽、老抽、白糖、盐和清水，搅拌均匀。
4. 炖煮豆腐
将煎好的豆腐放回锅中，倒入调好的酱汁，再加入几粒花椒或八角（可选），大火煮开后转中小火焖煮5分钟。
5. 勾芡收汁
倒入事先调好的淀粉水，轻轻翻动，待汤汁浓稠后即可关火。
6. 装盘
将豆腐盛入盘中，撒上切好的香葱或香菜点缀，即可上桌。
三、小贴士
- 煎豆腐时不要频繁翻动，以免豆腐碎裂。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量蚝油提鲜。
- 日本豆腐本身比较嫩，烹饪时间不宜过长，以免失去口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧日本豆腐。简单又下饭，非常适合忙碌的日常生活中快速备餐。
