【千层葱油饼的做法】千层葱油饼是一道传统的中式面点，外皮酥脆、内里层次分明，搭配葱香和油香，口感丰富，深受大众喜爱。制作过程中，关键在于面团的揉制与折叠，以及火候的掌握。以下为详细的做法总结。
一、做法总结
1. 准备材料：面粉、温水、食用油、盐、葱花、黑胡椒等。
2. 和面：将面粉、盐混合后加入温水，揉成光滑的面团，醒发一段时间。
3. 调制油酥：将面粉与热油混合，制成油酥。
4. 分层折叠：将面团擀开，涂上油酥，反复折叠，形成多层结构。
5. 煎制：将面团分成小剂子，擀成圆饼，放入锅中煎至两面金黄。
6. 出锅：煎好后取出，稍微冷却即可食用。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 将面粉与盐混合，加入温水，揉成光滑面团 | 面粉、盐、温水、盆、筷子 |
| 2 | 面团醒发约15-20分钟，使其更柔软 | 面团、保鲜膜（可选） |
| 3 | 将面粉与热油混合，搅拌均匀成油酥 | 面粉、食用油、碗、勺子 |
| 4 | 将面团擀成薄片，涂抹油酥，折叠多次形成多层 | 面团、油酥、擀面杖 |
| 5 | 将面团分成小剂子，擀成圆饼 | 面团、擀面杖 |
| 6 | 平底锅加热，放入饼坯，小火煎至两面金黄 | 平底锅、铲子、油 |
| 7 | 煎好后取出，稍凉后食用 | 镊子或夹子 |
三、小贴士
- 面团醒发时间不宜过长，否则会影响层次感。
- 油酥的比例建议为面粉：油 = 1:1，这样更容易包裹。
- 煎制时用中小火，避免外焦里生。
- 可根据个人口味加入五香粉、芝麻等调味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香脆可口的千层葱油饼，适合早餐或下午茶享用。
