家常菜的魅力在于简单却充满温暖，而今天要分享的这道“家常糖醋炸丸子”，正是这样一道让人回味无穷的美味佳肴。它既适合家庭聚餐时增添气氛，也是一道老少皆宜的下饭菜。接下来，让我们一起看看如何制作这道色香味俱全的经典美食吧！

准备材料

- 猪肉馅：300克（建议选择肥瘦相间的五花肉）

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 白芝麻：少许（可选）

调味料：

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 姜末：1茶匙

- 香油：几滴

糖醋汁配料：

- 白糖：3汤匙

- 白醋：2汤匙

- 生抽：1汤匙

- 清水：半杯

- 淀粉：1茶匙（调成水淀粉备用）

制作步骤

1. 准备丸子馅

将猪肉馅放入大碗中，加入鸡蛋、生抽、老抽、姜末、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后静置片刻，让调料充分渗入肉馅中。

2. 裹粉成型

在另一个碗里混合面粉与淀粉（比例约为3:1），将肉馅分成若干小团，搓成圆形或椭圆形的小丸子，并均匀地裹上一层干粉。

3. 炸制丸子

锅中倒入足够的食用油，加热至五成热时，小心放入丸子，炸至金黄色捞出沥油备用。如果喜欢外皮更酥脆，可以复炸一次。

4. 调制糖醋汁

取一小锅，依次加入白糖、白醋、生抽和清水，小火煮沸后转中火，最后用水淀粉勾芡，直至汤汁浓稠即可关火。

5. 收尾装盘

把炸好的丸子倒入糖醋汁中快速翻拌均匀，使每颗丸子都裹满酱汁。最后撒上一些白芝麻点缀，装盘上桌。

小贴士

- 炸丸子时注意控制油温，避免温度过高导致丸子表面焦黑内部未熟。

- 如果家中有小朋友，可以用鱼肉代替猪肉制作，口感同样鲜嫩。

- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，比如增加醋的比例会更加酸爽开胃。

一道香气扑鼻、酸甜适中的“家常糖醋炸丸子”就这样完成啦！无论是搭配米饭还是单独享用，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧，相信你也能轻松做出一道令家人满意的美味佳肴！