想要在家轻松做出美味诱人的蜜汁叉烧肉吗？其实这道经典粤菜并不复杂，只需准备好食材并按照步骤操作，就能享受到餐厅级别的美味。下面，就让我们一起来学习这道蜜汁叉烧肉的简单做法吧！

所需食材

- 五花肉（带皮）500克

- 生抽 3汤匙

- 老抽 1汤匙

- 白糖 4汤匙

- 料酒 2汤匙

- 香油 1茶匙

- 橄榄油或食用油 适量

- 蜂蜜 2汤匙

- 五香粉 少许

- 姜片 几片

制作步骤

第一步：准备五花肉

将五花肉清洗干净后切成约2厘米厚的长条状，尽量选择肥瘦相间的部分，这样口感更佳。切好后用开水焯一下，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。

第二步：腌制五花肉

在一个大碗中，加入生抽、老抽、白糖、料酒、香油以及少许五香粉，搅拌均匀后放入五花肉。用手充分按摩肉块，确保每一块都均匀裹上调料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好过夜，这样更入味。

第三步：烤制五花肉

1. 烤箱预热至200℃。

2. 将腌好的五花肉取出，放在铺了锡纸的烤盘上，刷上一层橄榄油，防止粘连。

3. 放入烤箱中层，上下火烤制20分钟。

4. 时间到后取出，用刷子蘸取调好的蜂蜜水（蜂蜜与清水按1:1比例混合），均匀地刷在五花肉表面。

5. 再次放回烤箱，继续烤制10分钟左右，直到表面呈现出诱人的红亮色泽即可。

第四步：收尾工作

将烤好的叉烧肉稍微冷却后切片装盘，撒上一些葱花点缀，搭配米饭或者用来做包子馅都非常美味！

小贴士

1. 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎制，但注意要控制火候，避免焦糊。

2. 腌制时间越长，味道越浓郁，建议提前一晚腌制。

3. 最后的蜂蜜水可以根据个人口味调整甜度。

按照以上步骤，一道香气扑鼻、色泽诱人的蜜汁叉烧肉就完成啦！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这份简单又美味的家常美食！