肘子，作为一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、软糯入味的特点深受大家的喜爱。今天就来分享一个简单易学的家常烀肘子的做法，让你在家也能轻松做出美味可口的肘子。
首先，准备好新鲜的肘子一个，将其清洗干净后，用开水焯一下，去除血水和杂质，这样可以保证肘子在炖煮时更加清爽不油腻。接着，将焯好的肘子放入锅中，加入足够的清水，水量要没过肘子，再加入姜片、葱段去腥增香。
接下来是关键步骤，调制烀肘子的酱汁。在一个碗里混合生抽、老抽、料酒、白糖和少量的盐，搅拌均匀后倒入锅中。如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入一些豆瓣酱或者辣椒酱，根据个人口味调整。
然后盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮大约一个小时左右。期间可以适当翻动肘子，确保其受热均匀，同时也能让酱汁更好地渗透到肉质内部。当看到肘子变得红亮且汤汁浓稠时，就可以关火了。
最后，将烀好的肘子盛出装盘，撒上些许葱花点缀即可上桌享用。这道烀肘子色泽诱人，口感鲜嫩，无论是搭配米饭还是单独食用都非常美味。
按照以上步骤操作，你就能在家里轻松制作出一道色香味俱佳的家常烀肘子啦！快试试吧，相信家人一定会对你的厨艺赞不绝口哦。
