米粉蒸肉是一道色香味俱佳的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天就来教大家如何制作这道美味的米粉蒸肉。
首先，我们需要准备以下食材：
- 五花肉：500克
- 大米：100克
- 干辣椒：适量
- 姜片：几片
- 蒜末：适量
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 香葱：适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备大米：将大米放入锅中，用小火慢慢炒至金黄色，然后研磨成米粉。这样可以让米粉更香，提升整道菜的风味。
2. 处理五花肉：将五花肉切成约半厘米厚的片状，加入酱油、料酒、白糖、盐和姜片，腌制大约30分钟，让肉片充分吸收调料的味道。
3. 裹米粉：将腌好的五花肉均匀地裹上一层炒好的米粉，确保每一片肉都裹得均匀。
4. 蒸制：在蒸锅中铺上一层湿布或放上蒸架，将裹好米粉的肉片整齐地码放在上面，撒上一些蒜末和干辣椒，然后盖上锅盖，用大火蒸约一个小时，直到肉质软烂。
5. 装盘：蒸好后，取出肉片，撒上切碎的香葱作为点缀，即可上桌享用。
这道米粉蒸肉色泽诱人，肉质鲜嫩，米粉吸满了肉汁，吃起来既有嚼劲又不失细腻。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜肴。
希望这篇做法能帮助你轻松做出美味的米粉蒸肉！记得根据个人口味调整调料用量哦。
