干煸土豆丝的做法
在忙碌的生活中，一道简单又美味的小菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家做一道经典的家常菜——干煸土豆丝。这道菜色香味俱佳，外酥里嫩，非常适合搭配米饭或者作为下酒菜。
首先，准备好所需的食材：新鲜土豆两个、青椒一个、红椒一个、大蒜几瓣、干辣椒适量以及一些花椒。此外，还需要盐、酱油和食用油。
步骤如下：
1. 准备土豆丝
将土豆去皮后切成细丝，切好后立即放入清水中浸泡，防止氧化变黑。同时将青椒和红椒洗净切丝备用。
2. 焯水处理
锅中加水烧开，将土豆丝倒入焯水约半分钟，捞出沥干水分。这样可以让土豆丝更加脆爽。
3. 炒制土豆丝
热锅凉油，油量稍多一些，待油温升高后，放入土豆丝翻炒至表面微黄并变得酥脆。接着加入切好的青椒丝和红椒丝一起翻炒均匀。
4. 调味收尾
在锅中撒入适量的盐、酱油，并加入切好的蒜末、干辣椒段和花椒粒，快速翻炒几下即可出锅。
最后，装盘上桌，一盘香喷喷的干煸土豆丝就完成了！这道菜不仅制作过程简单快捷，而且味道层次丰富，是家庭聚餐或朋友聚会时的理想选择。
希望这篇教程对你有所帮助，快去试试吧！
